太陽餅源自一百多年前台中縣社口村,原稱「麥芽膏餅」,早期以開水或杏仁茶沖泡後食用,亦稱為「泡餅」。1954年由林紹崧、林何秀眉夫婦引進台中市中區繼光街及民權路口,創立了「太陽堂餅店」,後遷移至自由路23號,由林氏夫婦及其子女林義博先生姊弟繼續經營而麥芽餅也因其店名及形狀渾圓被稱之為『太陽餅』。

2012年5月,經營近一甲子的台中老字號「太陽堂餅店」突然歇業,讓太多人惋惜及失落。文化傳承的必要及歲月情感、共同記憶的延續也讓我們對台中美食產生一定的使命感,在多方的努力之下,我們在2012年8月與老師傅們攜手共創「新太陽堂餅店」。儘管創造奇蹟的過程很艱難,卻也讓我們對完成不可能的任務更深感人生的圓滿。

每一個太陽餅都有傳統的堅持
採用頂級的麥芽糖和特級砂糖等食材,絕無任何
添加物。老師傅純手工製作,各個飽滿而鬆軟、
香甜而不膩的古早味。
台中市「新太陽堂餅店」重新開張
市長胡志強應邀主持開幕剪綵儀式;他致詞時坦言,當初該店決定要關時,市府和他都盡了很大的力量,但還是改變不了老闆的心意;他認為前議員莊乃慧是一個了不起的女性,讓老店新開,太陽再度升起。也肯定現在的太陽餅和他成長過程中吃的產品仍然保持原汁原味,更佩服所有師傅們純手工的技術沒變,同時祝福新太陽堂餅店在「自由路二段51號」重新開張,能生意興隆。市府絕對不會讓優良傳統的老店及產品從生活記憶中消失,台中也會永遠因太陽餅而感到驕傲。